立秋 | 佐丹力159，“中国粥，家之味”

2022-08-07

兹晨戎流火，商飙早已惊。

云天收夏色，木叶动秋声。

唐.刘言史《立秋》

立秋时节

盛夏的暑意仍在高温持续，虽说八月的秋声并未带来真正的凉意，但从气象学意义上讲，立秋的触须已轻轻撩碰了我们，微风渐至，天气渐凉，秋天已然拉开序幕，在悄无声息间来到了我们身边。在这个夏秋之交的重要时刻，万物转为收敛状态。在一叶知秋的同时，也意味着民间收获的季节到了。曾顶着酷暑辛勤耕耘的劳动者们，将在金灿灿的田野中获得丰收的喜悦。

秋天启幕，随之而来的秋日美景，往往会成为古往今来文人墨客的灵感所在、素材之源。无论是司空曙的“暗入蝉鸣树，微侵蝶绕兰”，还是武衍的“水花香弄晚风清，閒立梧桐看月生”，无论是范成大的“行入闹荷无水面，红莲沉醉白莲酣”，还是白居易的“是夕凉飚起，闲境入幽情”，都能令人感受到在秋意初来的夜晚，放空自我的一种宁静，以及悠然自得的一种心境。

立秋三候

一候凉风至：与小暑的“温风至”相应，凉风的到来，意味着秋意渐浓，人们开始期盼将要到来的丰收时节。

二候白露降：凉风虽至，气温仍偏高，在南方尤其如此，夜晚的凉风刮来会形成一定的昼夜温差，使水汽能在植物上凝结成晶莹的露珠，故白露降。

三候寒蝉鸣：此时，暑热逐步退去，秋高气爽，月明风清，连蝉儿也在微风中，躲在树丛间得意的鸣叫着。

立秋习俗

吃“福圆”：立秋节气是龙眼的盛产期。古时人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：“食福圆生子生孙中状元”。

食小赤豆：从唐宋时起就有在立秋必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，相传可以一秋不犯痢疾。

食秋桃：在浙江杭州一带有立秋日食秋桃的习俗，每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来，等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，古人认为这样就可以免除一年的灾难。

啃秋：在立秋这一天，人们会买个西瓜回家，全家围着吃，在欢声笑语当中，啃秋抒发着人们对秋天开始，期待下半年有所收获，期盼丰收的美好祝愿。

立秋养生

民间常流传“秋不凉，籽不黄”，“立了秋，把扇丢”等谚语。《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”中医养生学认为，立秋养生要以“收”字为先，衣食住行都应顺应天时。

春捂秋冻：立秋之后暑热之气难以完全消散，民间有“秋老虎”的说法。因此，立秋之后穿衣要顺应“阴津内蓄，阳气内收”的需要，防暑热的同时适当地延后添衣的时间。在这里要提醒大家的是，“秋冻”的另一层意思是，晚秋可适当拖延增加衣服的时间（前提是以让自己不感到寒冷为宜），老人和孩子的抵抗力差一些，在气温比较低的深秋时就要注意增衣保暖。

适量运动：立秋之后，暑湿之气减弱，气候凉爽干燥。这时宜开展各种体育运动，运动强度不宜过大，宜选择轻松平缓的项目。尤其是老年人、儿童和体质虚弱者，防止汗出过多，耗气伤阴。年老体弱和患有关节疾病、高血压、冠心病等患者可以进行太极拳、慢跑、步行等锻炼耐力的运动，有助于提高人体对环境变化的适应能力，提高心肺功能。

早卧早起：立秋时节，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，早晚温差增大。这时增加睡眠时间可以补偿夏日的睡眠不足。秋季早睡，符合“养收之道”的养生原则。“早卧”可调养人体的阳气，“早起”则使肺气得以宣发，防止收敛太过。秋季宜晚9点至10点入睡，早5点至6点起床比较合适。

立秋清补：古人认为“秋天宜收不宜散”，饮食方面“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，顺应自然界的变化。需要特别注意，刚入秋时不宜大补，应以调理脾胃功能为主，为秋冬寒冷季节进补打下良好基础，所以立秋宜清补，日常应食用一些润燥生津的食物，如梨、百合、莲子、银耳、大枣、莲藕、赤小豆、蜂蜜等。另外，立秋后的一段时间还在暑伏时节里，人体内暑湿较重，脾胃消化功能比较弱，建议大家在此节气煮上一锅消暑润燥、益胃健脾的绿豆薏米粥，此粥中的绿豆可以清热解毒、清理肠胃；薏米有益胃健脾、除痹胜湿作用；百合能清火润肺和安神助眠；早上起床后，喝上一碗营养粥，在这个立秋时节里，既可健脾胃，又能防秋燥。