处暑｜佐丹力159，“中国粥，家之味”

2022-08-23

《处暑七月中》

唐·元稹

向来鹰祭鸟，渐觉白藏深。

叶下空惊吹，天高不见心。

气收禾黍熟，风静草虫吟。

缓酌樽中酒，容调膝上琴。

处暑节气处暑，是反映气温变化的节气。“处”有躲藏、终止之意，"处暑"即炎热的暑天结束了。处暑无三日，新凉值万金，这个节气北方的人们盼头要大些，雷雨和暑气戛然而止，率先开始了秋高气爽，由夏入秋，伴着处暑带来的一点秋凉，热了一夏的人们不再焦躁，有了郊游的好心情，此时秋意渐浓，却也不至于生悲，落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色，正是畅游人间的好时节。

处暑三候

一候鹰乃祭鸟：在这个节气，老鹰开始大量捕猎鸟类。但人们发现，鹰常常将把所猎之物码放在一起，“杀鸟而不即食，如祭然”。

二候天地始肃：金秋肃杀之气渐起，万物渐次凋零，古人谓之“秋决”，它是指天地的表情开始变得严肃了，气肃而清。

三候禾乃登：“禾乃登”，特指江山社稷的“稷”，作为五谷之首，在处暑时节率先成熟。

处暑习俗

吃龙眼：老福州人在处暑的时候有吃龙眼配稀饭的习俗，因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。老一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。

煮凉茶：从唐代开始，凉茶就很受欢迎。每年处暑时节，家家户户都有煮凉茶的习惯，到中药店请药师开处方，然后在家煮凉茶。人们认为，清热消炎、助消化的苦味草药茶有益健康。

出游迎秋：处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。

处暑养生

春生，夏长，秋收，冬藏。经历了春夏两季的热烈生长，到了秋季，人体都要注意“收敛”了。

早睡早起避免熬夜：起居该由夏季的“晚睡早起”，向秋季的“早睡早起”过渡，早睡早起可以收敛阳气，晚上9、10点左右入睡；早上6、7点起床。尤其要避免熬夜，长时间熬夜则不利于阳气收敛。夜晚睡前可用热水泡脚，能起到促进睡眠的效果。

舒缓运动缓解秋乏：处暑时期天气渐趋凉爽，此时适当进行户外活动，慢节奏的运动可锻炼身体，起到有效缓解秋乏的作用。运动强度不宜过于剧烈，运动过度反而会加重困倦疲劳感觉，不利于秋季养生。

健脾养胃少食辛辣：中医认为，秋天应多食酸，少食辛，酸味收敛肺气、脾胃，要增加酸味果蔬，如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等，不要过多食用葱、姜等辛味食物。此时节，养好脾胃仍然是最关键的一环。因为脾是中土之官，能升降气机，不断将水谷精微输送至脏腑经络。就像土地能生化万物、长养万物一样。推荐喝一些小米绿豆南瓜粥，黄色食物得“土气”最旺，养脾健胃。小米最补虚，所以常给病人、产妇吃；南瓜排毒护胃、补中益气；绿豆可和诸食材一起温和清暑。处暑期间每天来一碗，是很好的脾胃滋补品，脾胃为后天之本，它一强，五脏六腑也跟着强，精气神也都会好起来。