白露 | 佐丹力159, “中国粥,家之味”

来源:佐丹力159素食全餐集团 | 发布时间:2022-09-07

《白露》

唐·杜甫

白露团甘子,清晨散马蹄。

圃开连石树,船渡入江溪。

凭几看鱼乐,回鞭急鸟栖。

渐知秋实美,幽径恐多蹊。

    白露,是反映自然界寒气增长的重要节气之一。白露时节由于天气逐渐转凉,白昼有阳光尚热,但太阳一落山,气温便很快下降,昼夜温差拉大。夏季风逐步被秋季风所代替,冷空气转守为攻,暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下,往往带来一定范围的降温幅度。生活中,人们爱用“白露秋分夜,一夜凉一夜”,“一场秋雨一场寒,十场秋雨就穿棉”,“喝了白露水,蚊子闭了嘴”等谚语来描述白露。《月令七十二候集解》也对“白露”做了诠释:水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。

 
一候,鸿雁来,二候,玄鸟归,三候,群鸟养羞。

鸿雁来:白露节气后已经快要进入深秋了,鸿雁纷纷由北向南迁徙,寻求温暖的过冬场地。

玄鸟归:玄鸟即燕子,燕子春分而来,秋分而去。燕子离去,便带走了北国的生机,带来了寥廓的寒天。

群鸟养羞:“羞”同“馐”,是一个通假字,有美食的含义,到了白露节气,天气开始进入深秋,动物感知到了季节变化,开始贮备粮食,准备过冬食物。

 

酿白露酒:苏浙地区有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

 
饮白露茶:我国一些地区还有饮白露茶的习俗。经过夏季的酷热,白露前后正是茶树生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受茶客喜爱。

吃番薯:民间认为白露吃番薯,可使全年吃番薯丝或番薯饭时,不会引发胃酸问题,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

 

增添衣物:我们要谨记谚语“白露秋分夜,一夜凉一夜”的提醒,做到“白露勿露身,早晚要叮咛”,睡觉时不要贪图一时凉爽而露出身体,不要盲目追求“秋冻”,要结合实际气温及自身身体素质及时更换添加衣服,尤其要注意头颈部、腰腹部的保暖。

注意保暖:白露节气过后,虽然白天的气温仍可达三十多摄氏度,但日夜温差较大,夜晚气温较低,若下雨则气温下降更为明显。因此,夜间睡觉最好不要再开空调,也不能袒胸露背,一定要注意做好腹部、关节等处的保暖工作,以免着凉带来一些疾病困扰。
舒缓运动:秋天气候宜人,是一年中非常适合锻炼身体的好季节。白露节气的运动养生可以在“秋冻”的基础上增加一些户外运动,不过运动项目的选择应因人而异,不宜进行过于剧烈的活动,应以爬山、太极、散步等较为舒缓的运动为主,要量力而行。

秋季降燥:“白露”即为典型的秋季气候,容易出现口干、唇干、鼻干、咽干等症状。可适当地多服一些富含维生素的食品,也可选用一些止咳化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。另外,秋天干燥多喝汤水、多吃粥品滋润身心。梨可以润燥、镇咳、降火;菊花可疏风平肝、清心除烦、生津明目;红薯可以排毒、养胃;大枣可以宁心安神、增强食欲;在这样一个夏季向秋季过渡的季节,人们抵抗力较弱,每天早晨用这些食材搭配熬粥,非常适合秋季品尝。
 
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