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霜降 | 佐丹力159,“中国粥,家之味”

2019-10-24 15:03:02

霜降 | 佐丹力159,“中国粥,家之味”

 
 

 霜降在二十四节气中排列十八,与每年10月23-24日交节,是秋季的最后一个节气。
《月令七十二候集解》说:“气肃而霜降,阴始凝也”陆游也曾赋诗:“枯草霜花白,寒窗月新影”中都描绘出深秋之景。
霜降后的残秋,白昼秋云散漫远、霜月萧萧霜飞寒,植物渐渐失去生机,大地一片萧索。霜降不是表示“降霜”,而是表示天气渐冷;
冻则有霜,大地因冷冻或将会产生初霜的现象。霜降节气后,深秋景象明显,冬天已经在急迫地叩门了。




一候.豺 祭 兽 | 豺狼将捕获的大量猎物放在一起囤积粮食,古人以为豺狼像是在祭祀一样,作为别秋的一种仪式;
二候.草木黄落 | 木叶飘零,飒飒风干,大地上的树叶枯黄掉落;
三候.蛰虫咸俯 | “咸”是皆;“俯”是低头卧而不食,就是冬眠。蜇虫也全在洞中不动不食,垂下头来进入冬眠状态中。
  霜降后的秋色,玛瑙霜天净,芳条结寒翠,圆实变丹珠,烘林败叶红相映,
美秋亦是冷酷时节。万物皆因肃寒覆霜而静谧沉寂。在初冬开始囤积,等待新一季的萌生。




吃红柿
  霜重柿红的季节,柿树叶落光后,柿实累累,悬霜照采,如灯笼满枝。苏东坡更是在诗中“柿叶满庭红颗秋”描绘了此番景象。
柿子被简文帝称为"甘清玉露,味重金液",但它需被其他果实熏染,才能解涩,汉代金币与柿饼形状一致,此种金就称"柿子金",是交易工具。
柿之于市的关系,大致如此。柿子在霜降前后完全成熟,此时的柿子皮薄、肉鲜、味美,营养价值高。



赏菊花
  古有“霜打菊花开”之说,所以登高山,赏菊花,也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。
“霜降之时,唯此草盛茂”,因此菊被古人视为“候时之草”,成为生命力的象征。
霜降时节正是秋菊盛开的时候,古人眼里,菊花有着不寻常的文化意义,被认为是“延寿客”、不老草。
我国很多地方在这时要举行菊花会,赏菊饮酒,以示对菊花的崇敬和爱戴。



观芙蓉
  霜降时节,芙蓉盛开,争奇斗艳,被称为“拒霜花”。苏轼赞叹:“千林扫作一番黄,只有芙蓉独自芳”。
后人谓芙蓉二妙:美在照水,德在拒霜。一身正气,凌寒不惧。
木芙蓉花初开时呈现白色或粉色,开得久些,颜色便渐渐转深,近乎紫红,如同美人醉酒,木芙蓉亦因此有了“酒醉芙蓉”的别称。




霜降时节是秋冬气候的转折点,也是阳气由收到藏的过渡,养生关键应注意做好“外御寒、内清热”。霜降是秋季到冬季过渡的开始。
俗语有“寒露不算冷,霜降变了天”。此时节,昼夜温差变化增大,因此要注意添加衣服,特别要注意脚部和胃部保暖。
最好养成睡前用热水泡脚的习惯。



秋令属金,脾胃为后天之本,此时宜健脾养胃,以养后天。
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,是这时的进补佳品,霜遍布在草木土石上,俗称打霜,
而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜,吃起来味道特别鲜美,霜打过的水果也会很甜。


 
民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节,天气越发寒冷,民间食俗也非常有特色。
人们认为先“补重阳”后“补霜降”,而且“秋补”比“冬补”更要紧,而霜降在秋,以平补为主。
山芋,也叫红薯,有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,能补中、和血。将桂花与山芋同煮,做成一碗桂花山芋粥
,温润软滑,清香扑面,绵延细腻、不仅能暖胃,更是霜降时节的去燥佳品。让人感觉全身轻松、清爽惬意。





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